从科学客观的角度上，目前还没有哪种产品能高效的去除蔬菜水果中的农药残留。

因为农药在生产过程中，为了尽可能地杀灭病虫害，必须要求农药有很强的附着性、渗透性或内吸性。

这是为什么呢，因为植株表面和害虫体表往往有一层蜡质层，农药必须穿透这一层才能到达目标，要求生产过程中加入展着剂、渗透剂和杀虫的有效成份。有些害虫钻入叶片或果实早为害，光在外面施药杀不死它们，所以又有内吸性的农药，就是打在一部分区域，慢慢地农药会随植物汁液流动遍布整棵植株。

知道了这个原理，就会明白要去除农药残留并不是我们一般想像的那么简单，我们也只可能最大程度去洗去表面的农药，对内渗、内吸的农药往往无能为力。

又有人要问了，不使用农药不行吗？确实不行，调查表明，对于大田作物，不使用农药要损失30-50%的产量。对于经济作物像蔬菜瓜果，不使用农药，农产品损失率在40-80%.

另外说一下目前很注目的绿色食品：绿色食品本身是个好东西，只是绝大多数地方只是挂羊头，卖狗肉。名不符实，不是真正的绿色食品，而是以普通食品来冒充。另外，绿色食品本身并不是不用农药，而是少用、用低毒农药而已。

当然，在国家倡导使用高效低毒农药的政策引导下，一些低毒农药越来越占主要地位，对人的毒性影响也会越来越小，以至于忽略不计。

下面提供一些方便可行了降低农药残留的方法。

方法一、清水浸泡洗涤法 ：一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

方法之二、碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。

方法之三、加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

方法四、清洗去皮法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。

方法五、储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10-15天左右）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。

1.清水浸泡反复洗几遍

对于一般的蔬菜，可以先在水里泡15分钟左右，然后再搓洗搓洗，接着再多刷几遍就能去除一些表面的农药残留。

2.用食用碱或盐水洗蔬菜。

由于农药成分主要是酸性的，所以在洗菜时，适当加入食用碱，泡五六分钟（不要太长时间浸泡），然后再用清水漂洗，食用碱面能中和酸性的农药，多洗几遍后就比较安全了，农药也清除的差不多。对于果皮比较厚的蔬菜，可以用盐水清洗，清除农药效果不错。

3.热水焯一下蔬菜。

对于花菜、芹菜、青椒、豆角等蔬菜可以在食用前放到热水里焯一下，捞出再清洗一两遍，可使氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高加快分解，从而有效地去除农药残毒。要注意不要过度的用热水焯，容易破坏蔬菜里面的营养物质。

4.削皮除农药残留。

对根茎类蔬菜来说去皮是较好的清除残留农药的方法，因为外表不平或多毛瓜果表面农药量相对比较多，像冬瓜、苹果、梨、黄瓜等，因此，食用前可以去皮的尽量去皮吃，但要注意必须先清洗再去皮，这样可以避免皮刀上沾染的农药污染蔬果。

5.适当使用果蔬洗涤剂。

现在一些餐洗净、果蔬洗涤剂等都宣传可以有效的去除蔬菜水果农药残留，很多人图方便经常使用，但是专家认为，所谓的果蔬洗涤剂只能起到一定的作用，如果使用超量或过于频繁，会造成二次污染，所以要慎重使用。每次使用要少量，而且浸泡时间不能超过20分钟，此外一定要涮洗干净。

6.多让蔬菜水果晒晒太阳。

有相关研究证明，阳光紫外线照到蔬菜上会发生光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药分解、失活、破坏。因此让蔬菜多晒晒太阳，能在一定程度上清除残留的农药。

7.放置一段时间，减少农药残留。

某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。因此对于那些能长时间存放的蔬菜，买来后放3--5天，然后再用碱面等洗几遍食用，能最大程度上减少农药残留。