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1	鸡蛋+青椒+苦瓜+大蒜	1 三瓣大蒜压破，油热后加入； 2 半条苦瓜剖成两半，切片，略炒； 3 青椒交错切，略炒；	4 加盐，锅至8分热； 5 加入两枚鸡蛋搅匀，盖盖片刻；
2	鸡蛋+豆腐+葱+香菜
3	豆腐+金针菇
4	猪肉+红萝卜
5	猪肉+草菇+辣椒+葱
6	猪肉+茄子	1 猪肉略炒，取出；	2 茄子略煮，然后加入猪肉；
7	粉蒸肉
8	小干鱼+青椒
9	草鱼+白萝卜
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醋四宜：

1.烧豆芽、卷心菜、甜菜时，可适当加点醋。有保护维生素C的作用，并可使菜肴的味道更好。

2.蛋中加点醋，可煎得又薄又有弹性。

3.煮鱼时添加少许醋。能将小鱼的鱼骨煮得柔软可口，有利于钙的吸收。

4.煮海带时加些醋。容易使海带煮透而且菜肴美味可口。

醋四忌：

1.炒青菜等绿色蔬菜时不要放醋，不仅失去原有的绿色，还降低了营养价值。

2.炖骨头汤时不要加醋。骨头中溶出的矿物质在酸性环境中会转变成无机离子，影响吸收。

3.烹饪海参不要加醋。因为海参富含胶原蛋白，烹饪时加醋，会破坏蛋白质的分子结构，影响口感。

4.炒胡萝卜不要加醋。因为胡萝卜素在酸性环境中会被完全破坏。

蒸蛋

需要用到：蒸锅，碗，鸡蛋，牛奶，白糖

1.把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。

2.将100克牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下即可。

3.将漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来。

4.用蒸锅烧一些开水，等到水开之后，放入盛有蛋液的碗。

5.倒扣一个小盘子，防止蒸蛋羹时锅里有水滴落在碗里。最后换小火再蒸15分钟左右即可。

怎么样？学会了吗？做出完美的鸡蛋羹就是这么简单。这样蒸出来的鸡蛋嫩滑无比，而且奶香十足！

煮蛋

煮鸡蛋首先费水，就算只煮一两个也得放半锅水——水总得基本没过鸡蛋吧！而且老煮破，什么水里放盐、煮前先泡都试过，依然破。还费火、费时间、煮出来不好剥皮……真郁闷！

前几天偶尔学到的一个方法，然后用电饭锅煮。试了一下觉得真好！几乎不用水，而且特快，5分钟就能吃上，早上现煮也完全来得及！

需要用到：电饭锅，餐巾纸，鸡蛋

1.把纸铺在锅底，可以铺两层。然后倒一点水进去，把纸浸湿就可以啦，不需要太多哦！

2.鸡蛋洗干净码进锅里，盖盖、插电、按煮饭键。

3.等电饭锅自己蹦到保温，就行啦！看，纸上的水已经干了，鸡蛋熟啦！

4.完全不会煮爆，而且非常好剥皮！切开看看……熟了！

从头到尾只用了五六分钟、大概十几毫升水！真好的方法呀！那些纸拿出来放好，还可以重复利用哦！环保环保！